Grossiste
Aider les restaurants et microbrasseries à proposer une offre alimentaire de qualité, composée de produits locaux issus de l’agriculture durable et à des prix abordables, afin que le client final puisse en bénéficier.
Charcuterie, boulangerie, plats mijotés
Les possibilités sont infinies. Tous les produits sont fait-maison. Voici quelques exemples :
Charcuterie : pâté en croute, mousse de foie de volaille, pâté grand-mère, terrine de foie gras
Boulangerie : pain brioché, bretzel, pain burger, bagels
Plats : chili, jambon à l’érable, stew et bouillis, sauté et chili végétarien, poulet effiloché, smocked meat, garnitures et pains pour panini et sous-marin, ballotine de poulet. Les plats sont portionnés et mis sous vide.
Une stratégie des prix maîtrisée
Dans un contexte de pénurie de main-d’œuvre et d’inflation, les restaurateurs ont plusieurs difficultés à faire face. Afin de les aider à garantir une offre alimentaire de qualité à leurs clients, la Guinguette des Cantons propose de s’occuper de toute la mise en place et production en amont du service.
Des plats prêts-à-réchauffer et à servir, portionnés sous-vide ou en conserve, utilisant des produits des fermes locales qui pratiquent l’agriculture durable… et à des prix abordables !
De plus, la pénurie de main-d’œuvre amène parfois à choisir des employés qui ne sont pas ou peu formés en restauration professionnelle. En travaillant avec la Guinguette des Cantons, vous profitez d’une expertise d’un Chef sur la stratégie des coûts et donc assurez une pérennité à votre restaurant. Par exemple : réduction des coûts liés à la main-d’œuvre, production en quantité afin de réduire le coût unitaire, inscription dans un réseau de fournisseurs 100% locaux. En travaillant avec un grossiste pour restaurant, vous profitez des prix au cost les plus bas pour des produits qui proviennent de fermes locales.
Encourageons l’économie locale et garantissons des produits de qualité, sans pesticide ou autres intrants, à la communauté !
